月饼“瘦身”成时尚:分量迷你版本 ,包装简约风格

2020-09-23 14:31   来源: 互联网

鲜肉月饼、冰激凌月饼、蘸有小吃的月饼,中秋节前还有一段时间,月饼市场已经热闹起来,九月十九日晚上,记者来到北京丰台区四城大成路店,发现入口早已被各种月饼 "占用",现在烤月饼摊上挤满了消费者。


这种烤月饼每个约 60 克,特别脆。你可以买回家直接当零食吃,这是负担得起的。"张岚告诉记者,他以前一直喜欢买月饼礼盒,买回来后吃得很少,体重大是一个重要的原因。" 张岚正在买新鲜肉月饼和刚出炉的毛蟹。


记者发现,在 "经济、反浪费" 的环境下,今年的月饼 "瘦身" 和 "轻巧" 已成为许多商家的营销重点。"为了避免消费者一时吃不完而造成的浪费,让消费者品尝到更多的口味,今年月饼的尺寸变小了。" 前几年,单件重分别是 80 克和 100 克,而今年主要是 60 克 / 件。江苏南京小州食品有限公司董事长胡喜良说。


与此同时,随着月饼的尺寸越来越小,礼盒包装也变得越来越简单和环保。根据中国烘焙食品及糖业协会发布的 2020 年月饼产业发展趋势报告,大多数月饼礼盒的价格集中在 80 到 160 元之间,而中档产品仍然是市场上的主要产品。


记者看到,在一些超市月饼销售区,大多数月饼包装礼品盒都以中秋节为主题元素,除了月饼也看不到其他奢侈噱头。其他月饼包装主要是基于传统文化绘画,而且价格也比较亲民,大多在 100 元到 200 多元之间,有的也有折扣。


在包装材料上,月饼礼盒也具有简单环保的特点。例如,西北裸燕麦村的月饼带有草原风,不仅在原料中添加了杂粮和特色裸燕麦,其次是目前的轻质食品潮流,其月饼包装盒也是用甘蔗渣制成的,非常环保。


值得注意的是,月饼不再是月饼企业的 "专利",许多餐馆都推出了非常特殊的月饼。换句话说,月饼已经成为一些餐馆的标准外设。例如,海雕推出了辛辣牛肉等四种创新口味的月饼,带有辛辣、辛辣、原味三种火锅月饼材料,网友直截了当地说:"一盒月饼似乎已经带回家海雕包。北京范儿" 充满了北京花店的饮食,推出了许多年轻的新产品,月饼礼盒配件的设计也相当讲究,选择了 "吹糖机油炸蛋糕" 等老北京人的生活场景和 "挤压租金" 和 "挤压地铁" 等新北京人的生活体验两套精致的冰箱贴纸,深受消费者欢迎。

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值得注意的是,今年消费者购买月饼的方式也发生了重大变化。在新冠肺炎疫情的影响下,月饼的网上销售非常火爆。苏宁对大数据的收购显示,自 8 月 20 日推出月饼预售以来,预售额比去年同期增长了 68%。负责采购的苏宁表示,今年的中秋节与国庆假期有关,许多在国外工作的年轻人选择回家过节,刺激了月饼预售的增长。九月份,在月饼正式开始销售后,月饼的销售量较去年同期上升了 156%。多个品牌的月饼日均售出一万多箱,最高可达六万箱。


据统计,2019 年,中国月饼销售额达到 19.7 亿元,比去年同期增长 7.9%。业内人士预计,今年中国月饼市场销量将继续保持稳定增长。月饼公司数量的增长也证实了这一点。截至 9 月 17 日,中国新月饼相关企业数量接近 1300 家。


然而,在行业蓬勃发展的同时,月饼企业也面临着消费者对质量的更高要求。一些报道指出,今年的月饼消费迎来了 3.0 时代,即健康营养已成为一种新时尚,健康、绿色、低糖月饼销售火爆,也意味着月饼正越来越回归 "吃" 的本质。月饼企业只注重产品本身的口味,不断增加产品创新,采用新的原材料和新工艺,以在市场上占据一席之地。




责任编辑:萤莹香草钟
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