红枣和瘦肉,哪个补铁补血吸收更好?

2020-08-26 16:01   来源: 互联网

       医院体检医生说,我是营养性贫血,红枣和瘦肉哪个补血吸收更好?

        

        这个问题很常见,所以让我们今天来分享这个话题吧。

        

        1.是什么引起营养性贫血?

        

        缺铁性贫血、叶酸缺乏症、维生素B1 2缺乏症和其他营养物质缺乏症称为营养性贫血。最常见的是缺铁性贫血。由于饮食不当是常见的原因之一,许多孕妇、婴儿、老年人、素食者都是弱势人群。

        

        最常见的病因是继发性或与出血性疾病、胃肠道疾病、肾脏疾病等有关。

        

        无论出于何种原因,都应改善饮食,增加相应营养素的摄入量,并促进其吸收。

        

        二.为什么枣中的铁很难被人体吸收?

        

        我们都知道枣补血,补血的原因是它含有铁,但是我们不知道的是,枣属于植物,其中的铁是"非血红素铁",这些铁很难被人们的肠道消化吸收,一般吸收率不超过5%。蔬菜、水果、豆类、坚果、粗粮和其他食物都含有一定量的铁,但不易被人体吸收和使用。

        

        原因是这些食物中含有的"非血红素铁"很难在胃肠道中分解,虽然加入一些醋、酸汁和吃VC有助于提高铁的吸收,但效果不好。

        

        3.素食者为什么容易患营养性贫血?

        

        蔬菜食品如谷类、豆类、蔬菜和水果中的铁很难吸收,维生素B1 2含量也很少。因此,素食者由于缺乏铁和维生素B1 2而容易贫血,特别是严格的素食者,他们甚至不吃鸡蛋和牛奶,更容易缺乏维生素B1 2。为了避免贫血,素食者应该注意维生素B1 2和铁的补充。

        

        4.为什么吃瘦肉有助于预防缺铁性贫血?

        

        与植物中的铁不同,瘦肉型猪肉、瘦肉型牛肉、瘦肉型羊肉等中的铁是血红素铁,不仅含量高,而且吸收率高,效果可达20%,远远超过植物食品。

        

        此外,血红蛋白铁在肉中的吸收速率稳定,不受干扰因素的影响,是补铁的良好选择,尤其是动物肝血、猪血、鸭血、鸡血、猪肝、鸭肝、鸡肝等,含铁量多,吸收率高,与VC食品配伍效果较好。

责任编辑:fafa
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